COS'E' LA GOTA?
GUANCIALE O GOTA:
Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
IN USO GASTRONOMICO:
Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.
domenica 10 giugno 2012
Programma Domenica 10 Giugno
ore 19.30 apertura stands
ore 21.30 si balla con l'orchestra CAFFE' CONCERTO
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