COS'E' LA GOTA?
GUANCIALE O GOTA:
Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
IN USO GASTRONOMICO:
Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.
sabato 19 dicembre 2009
TORNA L'APPUNTAMENTO CON LA BUONA CUCINA E IL TANTO DIVERTIMENTO CON LA 6° SAGRA MONDIALE DELLA GOTA CHE SI TERRA' NEI GIORNI 10-11-12-13 GIUGNO 2010 A LAMA PRESSO LA ZONA VERDE DEL C.V.A
