COS'E' LA GOTA?
GUANCIALE O GOTA:
Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
IN USO GASTRONOMICO:
Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.
lunedì 13 luglio 2009
CI SARA' ANCHE LO STANDS DELLA
SAGRA MONDIALE DELLA GOTA
IL 19 E 20 SETTEMBRE 2009
ALLA RASSEGNA DELLA
SAGRA DELLE SAGRE
A SAN SISTO (PG)
(gli stands rimarranno aperti dalle ore 17.00 alle 24.00)
