COS'E' LA GOTA?
GUANCIALE O GOTA:
Per la sua preparazione sono impiegati suini tipicamente locali o nazionali. Viene ricavata dalla parte anatomica della guancia del maiale, viene salata per almeno 7-8 giorni, terminati i quali viene lavata con aceto di vino conciato con pepe aromi naturali. Appesa e fatta stagionare per almeno 3 mesi, affumicata in modo naturale.
IN USO GASTRONOMICO:
Viene utilizzata per la pasta alla carbonara, all' amatriciana o gustata con pane caldo.
sabato 30 maggio 2009
C.V.A. DI LAMA
DAL 11 AL 14 GIUGNO 2009
ORGANIZZA
5 SAGRA MONDIALE DELLA GOTA
nei prossimi giorni tutti i dettagli sulla sagra mondiale della gota
Nessun commento:
Posta un commento